Περιεχόμενο
Η κατανομή των αυγών κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου μπορεί να έχει ξεκινήσει την ανάπτυξη συνταγών που χρησιμοποιούν ξύδι αντί για αυγά. Το ξίδι κάνει τη ζύμη του κέικ πιο όξινη, γεγονός που αναγκάζει τις πρωτεΐνες στο αλεύρι να σχηματίσουν το κέικ κατά το ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, υγρό κέικ. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα αυγά για να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα, απλώς χρησιμοποιήστε λίγο ξύδι σε παραδοσιακές συνταγές ή κουτιά.
Επιλογές αντικατάστασης
Βήμα 1
Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι με τα ξηρά υλικά.
Βήμα 2
Αντικαταστήστε μια κουταλιά της σούπας μαγιά στη συνταγή με μια τέταρτη κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα συν μισή κουταλιά της σούπας ξύδι.
Βήμα 3
Αντικαταστήστε ένα αυγό με μια κουταλιά της σούπας ξύδι, μισή κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα και μια κουταλιά της σούπας νερό.
