Περιεχόμενο
Οι τροφικές αλλεργίες εμφανίζονται όταν το σώμα σας βλέπει μια ουσία ως εισβολέα που πρέπει να εξαλειφθεί, αναγκάζοντάς τον να ανταποκριθεί με τον ίδιο τρόπο που κάνει σε έναν ιό ή βακτήρια. Οι χημικές ουσίες που ονομάζονται ισταμίνες απελευθερώνονται και προκαλούν από το φαγούρα στο δέρμα να βήχει και να αναστατώνει το στομάχι. Πολύ σοβαρές αντιδράσεις μπορεί να οδηγήσουν σε αναφυλαξία, η οποία έχει σαν αποτέλεσμα πτώση της αρτηριακής πίεσης και αδυναμία αναπνοής. Εάν έχετε αλλεργία με ιώδιο, ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα για να ελαχιστοποιήσετε τις αντιδράσεις.
Ιωδιωμένο αλάτι
Όταν δεν έχετε αρκετό ιώδιο στην καθημερινή διατροφή σας, το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει θυρεοειδικές ορμόνες. Αυτό προκαλεί ανύψωση ή chat, στο λαιμό. Για να μειωθεί ο κίνδυνος ανεπάρκειας ιωδίου, προστίθεται στο αλάτι. Ένα γραμμάριο ιωδιούχου άλατος περιέχει περίπου 77 μικρογραμμάρια ιωδίου. Εάν είστε αλλεργικοί στο ιώδιο, αποφύγετε να προσθέσετε ιωδιούχο άλας στο φαγητό σας. Μπορείτε να αγοράσετε το αλάτι χωρίς πρόσθετο ιώδιο. Εάν η αλλεργία σας δεν είναι σοβαρή, μπορεί να είναι πιθανό να καταναλώσετε μικρές ποσότητες ιωδιούχου άλατος χωρίς δυσμενή συμπτώματα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το ιώδιο είναι μια κοινή προσθήκη για τη διατροφή των αγελάδων. Για το λόγο αυτό, τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι υψηλά σε ιώδιο. Ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα περιέχει 56 μικρογραμμάρια ιωδίου. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, το παγωτό και το γιαούρτι.
Ψάρια και μαλάκια
Τα ψάρια και τα μαλάκια είναι από τις πιο κοινές φυσικές πηγές ιωδίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ιώδιο απαντάται φυσιολογικά στο θαλασσινό νερό και τα άλγη. Για παράδειγμα, μόνο 85 g γάδου περιέχουν 99 μικρογραμμάρια ιωδίου. Το ίδιο μέρος της γαρίδας έχει 35 μικρογραμμάρια. Τα ψάρια γλυκού νερού περιέχουν επίσης ιώδιο, αλλά το ποσό εξαρτάται από τα νερά στα οποία κολυμπούν, σύμφωνα με μια έκθεση του Πανεπιστημίου Tulane στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Άλλες πηγές
Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 12 μικρογραμμάρια ιωδίου. Τα λαχανικά έχουν επίσης ιώδιο - περίπου 32 μικρογραμμάρια σε ένα ανά μισό κύπελλο σερβίρισμα λευκών φασολιών, για παράδειγμα. Δεδομένου ότι το χώμα μπορεί να είναι γεμάτο από ιώδιο, τα λαχανικά που αναπτύσσονται σε αυτό, όπως οι πατάτες, μπορεί να περιέχουν ιώδιο. Το επίπεδο ιωδίου ποικίλλει ανάλογα με την περιεκτικότητά του στο έδαφος στην καθορισμένη γεωγραφική περιοχή όπου αναπτύσσεται το λαχανικό. Το ξεφλούδισμα των ριζών πριν τα μαγειρέψετε μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε ιώδιο.
