Περιεχόμενο
- Προετοιμασία κατεψυγμένων πίτας φρούτων
- Ψήσιμο κατεψυγμένων πίτας
- Επανάκτηση κατεψυγμένων ψητών πιτών
- Συμβουλές για κατεψυγμένα γλυκά
Οι πίτες φρούτων είναι πιο νόστιμες όταν καταψύχονται ωμά και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γεμίστε τη ζύμη πίτας με ένα μείγμα φρούτων πριν να καταψύξετε ή να καταψύξετε τα φρούτα για να τα προσθέσετε αργότερα πριν το ψήσιμο. Τα πλεονεκτήματα του ψησίματος των κατεψυγμένων πίτας είναι ότι η γέμιση απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος, ενώ η ζύμη γίνεται τραγανή και εύθραυστη. Η ζύμη δεν υπερχειλίζει όταν είναι παγωμένη, επιτρέποντας μια ομοιόμορφη χρυσή με την πάροδο του χρόνου.
Προετοιμασία κατεψυγμένων πίτας φρούτων
Κατά την παρασκευή σπιτικών πιτών, αυξήστε την ποσότητα αλεύρου στο μείγμα φρούτων σε 1 κουταλιά της σούπας πριν την κατάψυξη. Μην κόβετε τις εξόδους ατμού στην πίτα μέχρι να είναι έτοιμη για το μαγείρεμα. Καλύψτε την πίτα με μια πλάκα χαρτιού πριν τη συσκευάσετε για κατάψυξη.
Ψήστε τις κατεψυγμένες σπιτικές πίτες μέσα σε τέσσερις μήνες για να εξασφαλίσετε φρεσκάδα. Οι πίτες που αγοράζονται στα καταστήματα έχουν διάρκεια δύο μηνών, εάν αγοραστούν πριν από την αναγραφόμενη ημερομηνία.
Ψήσιμο κατεψυγμένων πίτας
Μην αποψύχετε την πίτα πριν το ψήσετε. Αντ 'αυτού, ψήνετε στο φούρνο στους 220 ° C για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 190 μοίρες και ψήνετε με το φούρνο ανοιχτό μέχρι να είναι έτοιμο. Κατά μέσο όρο, μια κατεψυγμένη πίτα θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά για μαγειρική παρά για απόψυξη.
Επανάκτηση κατεψυγμένων ψητών πιτών
Δεν συνιστάται η ψήσιμο μίας ψημένης και κατεψυγμένης πίτας από φρούτα.Εάν πρέπει να το κάνετε αυτό, ξεπαγώστε το σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες πριν το ψήσετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Οι εξαιρέσεις ισχύουν για μερικές πίτες, όπως τα καρύδια και η κολοκύθα, τα οποία πρέπει να ψήνονται πριν καταψυχθούν. Τα cheesecakes μπορούν να καταψυχθούν μετά από βρασμό, και στη συνέχεια να θερμανθούν ξανά. Ποτέ μην ψήνετε και παγώστε τις κρέμες με κρέμα αυγών, κρέμας ή με κάλυμμα μαρέγκας.
Συμβουλές για κατεψυγμένα γλυκά
Δεν συνιστάται η απόψυξη σπιτικών ή αγορασμένων πίτας στο φούρνο μικροκυμάτων. Βουρτσίστε την κάτω ζύμη της πίτας με το ασπράδι του αυγού πριν τη γεμίσετε με την κατάψυξη. Αυτό εμποδίζει τη μάζα να εμποτιστεί. Το ψεκασμό του αλεύρου σε ζύμη είναι μια άλλη μέθοδος για την αποφυγή αυτού του προβλήματος.
Τυλίξτε τις άκρες της πίτας με αλουμινόχαρτο 30 λεπτά κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος, για να αποφύγετε τη γρήγορη στροφή τους. Ψύξτε τις ζεστές πίτες σε μια σχάρα για να αποφύγετε την υγρασία και την υγρασία της κάτω στρώσης ζύμης.
