Περιεχόμενο

• Οδηγίες

Ένα εστιατόριο, όπως και κάθε άλλη επιχείρηση, μπορεί να επιτύχει ή να αποτύχει εντελώς λόγω των υπαλλήλων που εργάζονται εκεί. Ενώ υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που κάνουν ένα εστιατόριο επιτυχία, ένας μάγειρας είναι στην κορυφή της λίστας των πιο σημαντικών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να επιλέξετε έναν μάγειρα που θα δημιουργήσει ή θα διατηρήσει μια επιτυχημένη ατμόσφαιρα για την εγκατάστασή σας. Το πρώτο βήμα σε αυτή την επιλογή είναι να σας πάρουμε συνέντευξη. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, θα τον συναντήσετε και θα αποφασίσετε αν μπορεί να είναι καλό για το εστιατόριό σας.

Οδηγίες

Βρείτε το σωστό μάγειρα για το εστιατόριό σας (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Ζητήστε από τον μάγειρα να λάβει το βιογραφικό σας εάν δεν έχετε ήδη ένα αντίγραφο. Πρέπει να το έχετε μαζί σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συνέντευξης. Εξετάστε το βιογραφικό σημείωμα και ρωτήστε τα νέα συμβεβλημένα δυναμικά σας σχετικά με τη γαστρονομική σας εμπειρία και τι θα το κάνει ένα πλεονέκτημα στο εστιατόριο σας.

2. Σύνταξη μιας λίστας ερωτήσεων εκ των προτέρων. Κατά τη σύνταξη της λίστας σας, σκεφτείτε τι θέλετε να μάθετε για το νέο σας μάγειρα. Μερικά παραδείγματα των περιπτώσεων που πρέπει να συμπεριληφθούν είναι πόσο συχνά χάνεται ή έρχεται αργά, πώς μπορεί να χειριστεί μια αύξηση της ροής των πελατών και πόσο καλά μπορεί να κάνει πολλά πράγματα ταυτόχρονα. Δείτε τη σύνδεση στην ενότητα "Πόροι" για μια λίστα με ερωτήσεις συνέντευξης για μάγειρες.

   
   

3. Ανακινήστε τα χέρια, εισάγετε τον εαυτό σας και χαμογελάστε. Ακριβώς όπως εσείς είστε συνέντευξη για έναν πιθανό νέο υπάλληλο, κάνει επίσης το ίδιο για έναν πιθανό νέο εργοδότη.

4. Ζητήστε του να σας πω λίγα πράγματα για τον εαυτό σας. Αυτή είναι μια αρκετά εύκολη ερώτηση που θα σας κάνει να μιλήσετε και να τον γνωρίσετε. Αυτή είναι επίσης μια καλή στιγμή για να ρωτήσετε γιατί μαγειρεύει. Μάθετε για το πάθος σας για το μαγείρεμα, καθώς αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να σπάσει ο πάγος και να σας επιτρέψει να πάρετε μια καλύτερη εντύπωση της προσωπικότητάς σας.

5. Ρωτήστε τις ερωτήσεις από τη σύνθετη λίστα νωρίτερα. Σημειώστε τις απαντήσεις και ακούστε προσεκτικά. Καταγράψτε τις θετικές και αρνητικές απαντήσεις. Μπορείτε να αναθεωρήσετε αυτά τα ερωτηματολόγια αργότερα για να σας βοηθήσουμε να λάβετε την τελική σας απόφαση.

6. Ρωτήστε τον πιθανό νέο σας μάγειρα εάν έχει ερωτήσεις. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να δείξει πρωτοβουλία, καθώς και να τον ενημερώσει για οτιδήποτε μπορεί να μην έχει καταλάβει καλά.