Περιεχόμενο
Το τζίντζερ είναι μια ρίζα έντονης γεύσης που μπορεί να προσδώσει ξεχωριστή γεύση σε διάφορα πιάτα, από μπισκότα μέχρι σούσι. Το φρέσκο τζίντζερ έχει μια αξιοσημείωτα καλύτερη γεύση από την ξηρή έκδοση και μπορεί να κάνει τις συνταγές σας πιο νόστιμες. Ωστόσο, μπορεί να χαλάσει σε μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε παρακαλώ ελέγξτε προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα καλό.
Οδηγίες
-
Κρατήστε την ρίζα τζίντζερ στο χέρι σας και πιέστε απαλά. Θα πρέπει να είναι σκληρό και σταθερό, όχι μαραμένο, μαλακό ή χνουδωτό. Αν δεν είναι σταθερή, έχει χαλάσει και πρέπει να απορριφθεί.
-
Ελέγξτε προσεκτικά τη ρίζα, αναζητώντας σημάδια μυκήτων. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις περιοχές όπου οι προεξοχές συνδέονται με το κυρίως ριζότο, καθώς είναι συχνά η πρώτη θέση για να σχηματίσουν μύκητες. Εάν μόνο ένα μέρος της ρίζας έχει μούχλα, μπορείτε να το κόψετε και να σώσετε την αντίθετη πλευρά, εκτός αν παρουσιάζει άλλα σημάδια σήψης. Αν το τζίντζερ καλύπτεται σε μεγάλο βαθμό από μούχλα ή δείχνουν άλλα σημάδια ότι είναι χαλασμένο, πετάξτε το μακριά.
-
Κρατήστε τη ρίζα κάτω από το φωτισμό και αναζητήστε σημάδια ρυτίδωσης σε μεγαλύτερες, ομαλότερες επιφάνειες. Ένα ώριμο και υγιές τζίντζερ θα πρέπει να είναι σαρκώδες και απαλό. Εάν οι επιφάνειες είναι τσαλακωμένες, είναι επειδή άρχισαν να χάνουν την υγρασία και τη σήψη.
-
Μύριζε το τζίντζερ. Θα πρέπει να μυρίζει ακριβώς όπως το τζίντζερ. Οποιαδήποτε δυσάρεστη, παράξενη ή χαλασμένη μυρωδιά σημαίνει ότι η ρίζα έχει σαπίσουν.
Πώς
- Τυλίξτε το τζίντζερ σε πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε το στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του για αρκετές εβδομάδες. Για να το διατηρήσετε περισσότερο, τοποθετήστε την τζίντζερ τυλιγμένη στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.
- Άλλα σημάδια που έχει χαλάσει περιλαμβάνουν αποχρωματισμό, γκριζωπή απόχρωση και μώλωπες.
