Περιεχόμενο
Τα πολυσορβικά άλατα είναι μια ομάδα γαλακτωματοποιητικών παραγόντων που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων. Στα καλλυντικά προϊόντα, τα πολυσορβικά χρησιμοποιούνται για τη διαλυτοποίηση αιθέριων ελαίων με βάση το νερό. Προερχόμενα από σορβιτάνη και εστεροποιημένα βαριά οξέα, τα πολυσορβικά άλατα είναι λιπαρά υγρά. Ο αριθμός 60 αναφέρεται στο οξύ που συνδέεται χημικά με το συστατικό πολυοξυαιθυλενο σορβιτάνης του μορίου, στην περίπτωση αυτή, το μονοστεατικό.
Χρήση σε τρόφιμα
Το Polysorbate 60 χρησιμοποιείται σε κρέμα απομίμησης, ψητά και κατεψυγμένα επιδόρπια. Λειτουργεί με παρόμοιο τρόπο με τα μονογλυκερίδια και τα διγλυκερίδια, αλλά απαιτεί μικρότερες ποσότητες. Το Polysorbate 60 βοηθά στη διάλυση των αγκυλών στον καφέ, διατηρεί το λάδι διαλυτοποιημένο σε δοχεία τουρσί, αποτρέπει τη γήρανση του στιφάδου και διατηρεί το λάδι διαλυτοποιημένο σε συσκευασίες τεχνητής σαντιγύ. Το Polysorbate 60 είναι γνωστό ως πρόσθετο στα δημοφιλή κέικ Twinkie.
Χρήση στην ιατρική
Το Polysorbate 60 χρησιμοποιείται σε ιατρικά προϊόντα, όπως κρέμες ακμής και για τοπικές θεραπείες στοματικών πληγών, όπως το Orajel. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν τη χημική ουσία για να τερματίσουν το σμήγμα, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη νέων μαλλιών. Το Polysorbate 60 χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα προϊόντα για τη θεραπεία του κολπικού κνησμού, όπως το Monistat.
Χρήση στα καλλυντικά
Τα μέλη της οικογένειας πολυσορβικών βοηθούν στο συνδυασμό συστατικών που είναι γενικά αδιάλυτα. Λόγω της επικράτησης νερού και λαδιού στα καλλυντικά προϊόντα, τα πολυσορβικά χρησιμοποιούνται ευρέως. Μειώνουν επίσης την επιφανειακή τάση των κρεμών και υγρών, η οποία βοηθά στη διαδικασία γαλακτωματοποίησης. Το Polysorbate 60 χρησιμοποιείται σε πολλά καλλυντικά προϊόντα, όπως σαμπουάν, μαλακτικά δέρματος, αρωματικές πούδρες, βάσεις μακιγιάζ και θεμέλια, απολεπιστικά, αυτο-μαυρίσματα και αντιγηραντικές κρέμες.
Θέματα ασφάλειας
Σύμφωνα με το "Journal of National Cancer Institute", το "Journal of Nutrition" και το FAO Nutrition Meetings Report Series, το πολυσορβικό 60, σε υψηλές δόσεις, μπορεί να προκαλέσει επιβλαβή αποτελέσματα, όπως τοξικότητα στα όργανα και καρκίνος. Ωστόσο, η FDA έχει ορίσει τη χημική ουσία ως ασφαλή για περιορισμένη χρήση στα τρόφιμα. Σύμφωνα με τον κατάλογο οικιακών ουσιών Environmental Canada, το πολυσορβικό 60 δεν θεωρείται ύποπτο ως περιβαλλοντική τοξίνη.
Ειδικές προδιαγραφές FDA
Σύμφωνα με το FDA, η συγκέντρωση του πολυσορβικού 60, όταν χρησιμοποιείται μόνη της ή με πολυσορβικό 65, δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από 0,61% ενός μίγματος κέικ και το συνολικό ποσοστό όλων των πολυσορβικών δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερο από 0, 66%. Όταν χρησιμοποιείται για την κάλυψη προϊόντων ζαχαροπλαστικής ή κακάου, η συγκέντρωσή του δεν μπορεί να υπερβαίνει το 1 τοις εκατό του συνολικού βάρους του προϊόντος.
