Περιεχόμενο
Όλοι οι τύποι σοκολατών είναι παραλλαγές ενός μοτίβου. Από τη σοκολάτα στο γάλα έως το πικρό, η αναλογία των συστατικών, ειδικά από το κακάο προς τη ζάχαρη, κάνει τη διαφορά. Η μαύρη σοκολάτα έχει υψηλή ποσότητα κακάου. Είτε είναι το κύριο συστατικό στο επιδόρπιο σας είτε παίζει μόνο δευτερεύοντα ρόλο, υπάρχουν τρόποι αντικατάστασης της μαύρης σοκολάτας όταν βρίσκεστε στη μέση της συνταγής σας και να συνειδητοποιήσετε ότι δεν έχετε κανένα στο σπίτι σας.
Πικρή σοκολάτα
Η μαύρη σοκολάτα μπορεί να αντικαταστήσει τη μαύρη σοκολάτα σε αναλογία 1 προς 1, αν και παρασκευάζεται με περισσότερο λικέρ σοκολάτας.
Χωρίς ζάχαρη σοκολάτα
Η σοκολάτα χωρίς ζάχαρη μπορεί να αντικαταστήσει την ημι-γλυκιά σοκολάτα προσθέτοντας ζάχαρη. Για κάθε 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας που απαιτούνται στη συνταγή, αντικαταστήστε την με 30 γραμμάρια σοκολάτας χωρίς ζάχαρη, συν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Κακάο χωρίς ζάχαρη
Το κακάο χωρίς ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της μαύρης σοκολάτας με την προσθήκη ζάχαρης και λαδιού. Για κάθε 30 γραμμάρια ημι-γλυκιάς σοκολάτας, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κακάο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού (ή, αν είναι απαραίτητο, μια κουταλιά της σούπας) αλατισμένο βούτυρο, μαργαρίνη, λίπος ή λάδι.
Κομμάτια
Εάν η σοκολάτα που έχετε είναι κομμάτια, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας για κάθε 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας που απαιτείται.
Αντικατάσταση κακάου σε κέικ
Το κακάο σε σκόνη πρέπει να διαλύεται όταν χρησιμοποιείται ως αντικατάσταση της μαύρης σοκολάτας στα κέικ. Για κάθε 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας που απαιτείται στη συνταγή, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας συν 1 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο διαλυμένο σε 1/4 φλιτζάνι ζεστού υγρού στη συνταγή. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
