Περιεχόμενο
Το κοτόπουλο είναι ένα κοινό κρέας που χρησιμοποιείται σε οικογενειακά μπάρμπεκιου, δεξιώσεις και άλλες μεγάλες συγκεντρώσεις. Η τιμή του τείνει να είναι χαμηλότερη από εκείνη του βοείου κρέατος και του χοιρινού κρέατος, το μαγειρεμένο προϊόν είναι μαλακό και γενικά προτιμάται από τους περισσότερους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Το προ-μαγείρεμα αποφεύγει το άγχος, διασφαλίζοντας ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως μαγειρεμένο, χωρίς πιθανότητα βακτηριακής μόλυνσης.
Βήμα 1
Αφαιρέστε το κοτόπουλο, φρέσκο ή ξεπαγωμένο, από τη συσκευασία. Εάν χρησιμοποιείτε αποψυγμένο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι έχει πέσει κάτω από 4,5 ° C κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης και ότι έχει αφαιρεθεί από τον καταψύκτη 24 ώρες νωρίτερα.
Βήμα 2
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και καλύψτε το με νερό. Μην προσθέτετε αλάτι στο νερό, καθώς αυτό θα τραβήξει το νερό από το κρέας σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και διατηρήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο έχει εσωτερική θερμοκρασία 64 ° C.
Βήμα 3
Στραγγίστε τα στήθη κοτόπουλου και τοποθετήστε τα σε σφραγισμένο δοχείο. Προσθέστε λίγο υγρό μαγειρέματος πάνω από το κοτόπουλο για να το διατηρήσετε υγρό, αλλά μην το καλύψετε. Κλείστε το και ψύξτε το για έως και 24 ώρες.
Βήμα 4
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από το ψυγείο και καλύψτε το με σάλτσα μπάρμπεκιου ή μπαχαρικά για να το ψήσετε. Θυμηθείτε ότι το κοτόπουλο είναι ήδη μαγειρεμένο και πρέπει να το θερμάνετε μόνο όταν το συμπεριλάβετε στη συνταγή.
