Περιεχόμενο
- Παραγωγή αποξηραμένων μπιζελιών
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Μαγείρεμα αποξηραμένα μπιζέλια
- Βήμα 1
- Βήμα 2
- Βήμα 3
- Βήμα 4
Τα μπιζέλια είναι φυτά από την καλλιέργεια φρέσκου κλίματος που ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Αν και πολλοί κηπουροί θέλουν να έχουν τα μπιζέλια τους φρέσκα από το αμπέλι, μπορούν εύκολα να αφυδατωθούν και να αποθηκευτούν για χρήση όλο το χρόνο. Η ξήρανση των μπιζελιών είναι ένας από τους απλούστερους τρόπους αποθήκευσής τους, καθώς δεν χρειάζεται να τα κάνετε ή να χρησιμοποιήσετε άλλο ειδικό εξοπλισμό στην προετοιμασία. Μπορείτε να τα μετατρέψετε σε σούπα και άλλα μαγειρεμένα πιάτα πολύ αφότου ο κήπος σταματήσει να παράγει το χειμώνα.
Παραγωγή αποξηραμένων μπιζελιών
Βήμα 1
Αφήστε τα μπιζέλια να ωριμάσουν στον αμπελώνα για περίπου ένα μήνα περισσότερο από ό, τι συνήθως όταν συλλέγετε και τα χρησιμοποιείτε φρέσκα. Διαλέξτε τους λοβούς μπιζελιών όταν αρχίσουν να στεγνώνουν και τους ακούτε να κουδουνίζουν.
Βήμα 2
Ανοίξτε το λοβό και απλώστε τα μπιζέλια σε χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα να σκληρύνουν σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος για δύο εβδομάδες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μπιζέλια σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή ένα σφραγισμένο δοχείο. Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
Μαγείρεμα αποξηραμένα μπιζέλια
Βήμα 1
Τοποθετήστε δύο φλιτζάνια αποξηραμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με έξι ποτήρια νερό και καλύψτε. Αφήστε το να καθίσει όλη τη νύκτα σε θερμοκρασία δωματίου για να εμποτιστεί και να προετοιμαστεί για μαγείρεμα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα μπιζέλια από το νερό. Γεμίστε την κατσαρόλα με έξι ακόμη ποτήρια φρέσκο νερό και προσθέστε μια κουταλιά μαγειρικό λάδι για να αποφύγετε τον αφρισμό. Χρησιμοποιήστε τον τύπο λαδιού που προτιμάτε.
Βήμα 3
Καλύψτε το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σόμπα. Βράστε το τηγάνι. Σιγοβράστε για 30 λεπτά έως δύο ώρες ή έως ότου τα μπιζέλια είναι έτοιμα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τα μπιζέλια κάθε 30 λεπτά ενώ μαγειρεύετε. Τα μπιζέλια είναι έτοιμα για κατανάλωση όταν είναι αρκετά μαλακά για να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
