Περιεχόμενο
Οι φακές είναι μικρά, κυκλικά όσπρια που χρησιμοποιούνται σε πολλές παραδοσιακές ινδικές συνταγές. Οι ροζ φακές είναι μια ποικιλία που έχει χωριστεί και ξεφλουδιστεί. Με αυτήν τη διαδικασία διαχωρισμού, χάνουν πολλές ίνες. Αυτές οι φακές έχουν πιο μαλακή υφή από τις πράσινες ή καφέ, καθώς δεν έχουν δέρμα. Οι ροζ φακές είναι επίσης πιο γρήγορες στο μαγείρεμα, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύονται και μαλακώνουν.
Βήμα 1
Αφαιρέστε τα συντρίμμια και πλύνετε τις φακές. Τοποθετήστε τα σε ένα λεπτό κόσκινο και μαζέψτε τα, αφαιρώντας τυχόν πέτρες, κομμάτια χώματος ή άλλα συντρίμμια που μπορεί να βρείτε. Πλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινώντας τα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν πλυθεί σωστά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τις φακές. Προσθέστε τρία φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε ένα φλιτζάνι φακές, αφήνοντας το νερό να φουσκώσει και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, αφήστε το να σιγοβράσει για 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 3
Παρακολουθήστε τις φακές. Ελέγξτε τα μετά τα πρώτα δέκα λεπτά και μετά κάθε λίγα λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε φακές σε σαλάτα, σταματήστε να τα μαγειρεύετε μόλις γίνουν ελαφρώς τρυφερά. Εάν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε σούπα, συνιστάται να έχουν πιο απαλή υφή.
Βήμα 4
Εάν επιθυμείτε, καρυκεύστε τις φακές. Προσθέστε αλάτι, βότανα ή λεμόνι στη γεύση.
