Περιεχόμενο
Περίπου το 70% των ατόμων με αλλεργίες γύρης πάσχουν από σύνδρομο αλλεργίας στη γύρη των τροφίμων, που ονομάζεται επίσης σύνδρομο στοματικής αλλεργίας, το οποίο προκαλεί διασταυρούμενες αντιδράσεις με τα τρόφιμα. Αυτές οι αντιδράσεις είναι συνήθως ήπιες και μπορεί να περιλαμβάνουν φαγούρα στο στόμα και πρησμένο πρόσωπο και λαιμό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ωστόσο, μπορούν να οδηγήσουν σε κυψέλες, ναυτία ή ακόμη και αναφυλαξία, μια σοβαρή και δυνητικά θανατηφόρα αλλεργική αντίδραση. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι αλλεργικές αντιδράσεις στη γύρη των τροφίμων.
Διαφορετικοί τύποι γύρης
Οι διασταυρούμενες αντιδράσεις συμβαίνουν επειδή ορισμένα φρούτα, λαχανικά και ξηροί καρποί σχετίζονται βιολογικά με φυτά των οποίων η γύρη προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ποια τρόφιμα θα αποφύγετε θα εξαρτηθούν από τη συγκεκριμένη αλλεργία. Μια δοκιμή δέρματος που πραγματοποιείται από αλλεργιολόγο μπορεί να βοηθήσει στον προσδιορισμό των τύπων γύρης που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.
Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στην αμβροσία, θα πρέπει να αποφεύγει τις μπανάνες και τα πεπόνια. Για αλλεργία στο mugwort, πρέπει να αποφεύγετε τα μήλα, το ακτινίδιο, τα καρότα, τα φιστίκια, το σέλινο, το μαϊντανό, το κορίανδρο, το κύμινο, το γλυκάνισο και το μάραθο. Για να αποφύγετε τις διασταυρούμενες αντιδράσεις στο γρασίδι, σταματήστε να τρώτε ντομάτες και ακτινίδια. Για γύρη σημύδας, αποφύγετε τα φουντούκια, τις πατάτες, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, τα καρότα, το σέλινο και τα μήλα.
Εάν δεν είστε βέβαιοι σε ποια γύρη είστε αλλεργικοί, προσέξτε εάν αυτά τα τρόφιμα προκαλούν φαγούρα ή δυσφορία και αφαιρέστε τα από τη διατροφή.
Σταθμός αλλεργίας
Το σύνδρομο τροφικής αλλεργίας είναι συνήθως χειρότερο κατά τη διάρκεια της αλλεργικής περιόδου, όταν ο αριθμός της γύρης - και η ευαισθησία του στο αλλεργιογόνο - βρίσκεται στο αποκορύφωμά του. Μερικοί άνθρωποι δεν παρουσιάζουν διασταυρούμενες αντιδράσεις όταν δεν εκτίθενται πλέον σε συγκεκριμένη γύρη. Άλλοι θα υποφέρουν από σύνδρομο στοματικής αλλεργίας όλο το χρόνο. Δεν υπάρχει τρόπος πρόβλεψης, εκτός από τη δοκιμή ανοχής σε διάφορα τρόφιμα που σχετίζονται με τη γύρη.
Ελαχιστοποιήστε τις διασταυρούμενες αντιδράσεις
Οι διασταυρούμενες αντιδράσεις μπορούν να ελαχιστοποιηθούν ή να εξαλειφθούν απλά μαγειρεύοντας τα τρόφιμα που προκαλούν αντιδράσεις, καθώς η θέρμανση μεταβάλλει τη χημική δομή του τροφίμου. Αυτό καθιστά δυνατή την απόλαυση ορισμένων από τα τρόφιμα που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αντιδράσεις. Οι πατάτες, για παράδειγμα, οι οποίες σχετίζονται με γύρη σημύδας, προκαλούν διασταυρούμενες αντιδράσεις μόνο όταν είναι ωμά και συνήθως δεν σερβίρονται με αυτόν τον τρόπο. Τα μήλα μπορούν να μαγειρευτούν ή να μετατραπούν σε μαρμελάδα, καρότα στον ατμό και ντομάτες που απολαμβάνουν σε σάλτσα ή καρυκεύματα.
Η ωριμότητα και η φρεσκάδα των φρούτων και λαχανικών μπορεί επίσης να επηρεάσει την ένταση των διασταυρούμενων αντιδράσεων. Τα φρεσκοκομμένα φρούτα είναι γενικά ασφαλή για όσους είναι αλλεργικοί στη γύρη των τροφίμων, ενώ περισσότερα ώριμα φρούτα προκαλούν ισχυρότερες αντιδράσεις. Η απομάκρυνση της φλούδας μπορεί επίσης να ελαχιστοποιήσει την αλλεργική αντίδραση.
Θεραπεία
Το σύνδρομο στοματικής αλλεργίας παράγει συνήθως μόνο ήπιες αντιδράσεις, σε αντίθεση με τις πραγματικές τροφικές αλλεργίες. Αυτές οι αντιδράσεις μπορούν να αντιμετωπιστούν με ένα αντιισταμινικό χωρίς συνταγή. Οι ενέσεις αλλεργίας ή άλλη θεραπεία για την υποκείμενη αλλεργία γύρης μπορούν να μειώσουν ή να εξαλείψουν τις διασταυρούμενες αντιδράσεις με τα τρόφιμα.
