Περιεχόμενο
Ο τοματοπολτός είναι μια συμπυκνωμένη σάλτσα με πλούσια και έντονη γεύση. Η έντασή του φέρνει μια πιο πικρή γεύση από τις κονσέρβες ντομάτες ή την κοινή σάλτσα ντομάτας, καθώς χρησιμοποιείται ευρέως ως βάση για σάλτσες πίτσας, μπάρμπεκιου, σε σούπες και κατσαρόλες. Λόγω της έντονης γεύσης του, οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τη ζύμη για μαγείρεμα προσθέτουν συνήθως ορισμένα συστατικά για να μειώσουν την πικρή γεύση, ενισχύοντας τη γεύση της.
Βήμα 1
Προσθέστε το σκόρδο, καθώς μειώνει την πικρή γεύση και προσθέτει γεύση στη ζύμη. Μπορείτε να σοτάρετε το σκόρδο σε λάδι, να το καρυκεύσετε και να το ανακατέψετε με τη ζύμη ή απλά να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το βάλετε στη ζύμη.
Βήμα 2
Γλυκά με το μέλι, το οποίο είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που μειώνει την πικρία. Προσθέστε το σε μικρές ποσότητες μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή γεύση.
Βήμα 3
Πιέστε ένα μικρό λεμόνι, εκχυλίζοντας το χυμό του και βάζοντάς το στη ζύμη. Ο χυμός θα μπλοκάρει την πικρία και θα προσθέσει λίγο μπαχαρικό στη ζύμη.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι, το οποίο μειώνει την πικρή γεύση και τονίζει τη γλυκύτητα σε πολλά τρόφιμα. Προσθέστε τσίμπημα μέχρι να φτάσει η ζύμη στην επιθυμητή γεύση.
