Περιεχόμενο
Τα μαγειρευτά θαλασσινά είναι ένα υπέροχο γεύμα για πάρτι, οικογενειακές συγκεντρώσεις ή για δείπνο στο σπίτι. Τείνουν να είναι πλούσιοι, καθώς συχνά περιέχουν συστατικά όπως κρέμα ή ψίχουλα ψωμιού, γεγονός που καθιστά την πράσινη σαλάτα μια εξαιρετική προσθήκη. Οι σαλάτες είναι ελαφρύτερες από τα στιφάδο και η τραγανότητα των λαχανικών ισορροπεί καλά το γεύμα.
Σαλάτα με πράσινα φασόλια
Η πράσινη σαλάτα φασολιών μπορεί να παρασκευαστεί με κονσέρβες πράσινων φασολιών, αλλά φαίνεται ακόμα καλύτερη όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα φασόλια. Πρέπει να πλυθούν και μετά να λευκαστούν. Όταν κρυώσει, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές ξύδι και 3 κουταλιές λάδι σε 1 φλιτζάνι φασόλια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και φρέσκο άνηθο. Τα προαιρετικά συστατικά περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου ή ψιλοκομμένα μανιτάρια.
Αγγουροσαλάτα
Τα τραγανά αγγούρια κομμένα με φλούδα και λουσμένα σε ξύδι, λάδι και ζάχαρη είναι μια πικάντικη προσθήκη σε ένα στιφάδο θαλασσινών. Κόβουμε τρία πολύ λεπτά αγγούρια και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ξύδι, 1/4 φλιτζάνι λάδι, 1 φλιτζάνι νερό και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερη αν αφήσετε τα αγγούρια στο ψυγείο, μαριναρισμένα στο ντύσιμο, πριν το σερβίρετε.
Σπιτική σαλάτα
Για να συνοδεύσετε ένα στιφάδο θαλασσινών, συγκεντρώστε μια παραδοσιακή σπιτική σαλάτα. Κόψτε ένα κεφάλι από μαρούλι romaine και μαρούλι παγόβουνου, καρδιές αγκινάρας, κόκκινο κρεμμύδι και άλλα λαχανικά που θέλετε να προσθέσετε. Καλύψτε τα υλικά με 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρασί ή λευκό ξύδι και αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού για οξύτητα.
Μικτή πράσινη σαλάτα
Σε πολλά σούπερ μάρκετ είναι δυνατόν να αγοράσετε μια σακούλα με ανάμεικτα πράσινα φύλλα για σαλάτες. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε καρύδια, βατόμουρα και μια σάλτσα που αποτελείται από 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα και σερβίρετε την κρύα σαλάτα με στιφάδο θαλασσινών.
