Περιεχόμενο

• Αλλεργίες
• Συμπτώματα αλλεργίας στη ζάχαρη
• Συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι
• Αναφυλακτικό σοκ και θεραπεία
• συμπέρασμα

Η αλλεργία στα προϊόντα διατροφής είναι ένα θέμα στο οποίο πρέπει να δώσουμε προσοχή, εν πάση περιπτώσει, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από αυτό το πρόβλημα. Ίσως έχουμε έναν φίλο ή μέλος της οικογένειας που είναι αλλεργικός στη ζάχαρη ή το σιτάρι. Με λίγη περισσότερη γνώση σχετικά με αυτό, μπορούμε να δείξουμε ευαισθησία στις ανάγκες τους, να τις υποστηρίξουμε και να τις βοηθήσουμε σε ιατρικές καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.

Αλλεργίες

Η τροφική αλλεργία είναι το αποτέλεσμα μιας αρνητικής απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος σε ορισμένα τρόφιμα. Έως το 2% των ενηλίκων και το 8% των παιδιών, ειδικά εκείνων κάτω των έξι ετών, επηρεάζονται από αλλεργίες. Οι αλλεργίες σίτου είναι αυτές που σχετίζονται με τις πρωτεΐνες σίτου (διάφορα συστατικά στο σιτάρι), ενώ η δυσανεξία στη ζάχαρη είναι μια αντίδραση σε διαφορετικούς τύπους ζάχαρης. Αυτοί οι δύο τύποι αλλεργίας μπορεί να είναι δύσκολο να ελεγχθούν, καθώς πολλά τρόφιμα περιέχουν ένα ή και τα δύο συστατικά.

Συμπτώματα αλλεργίας στη ζάχαρη

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στη ζάχαρη είναι αρκετά - συμπεριλαμβανομένης της δυσανεξίας σε ορισμένες ποικιλίες του προϊόντος. Ένα άτομο μπορεί να έχει δυσανεξία στην επιτραπέζια ζάχαρη (σε κύβους, σε σκόνη κ.λπ.), ενώ ένα άλλο άτομο μπορεί να είναι αλλεργικό στην καστανή ζάχαρη (π.χ. καστανή ζάχαρη) ή σε ζάχαρη άχνη. Υπάρχουν ακόμα άνθρωποι αλλεργικοί σε όλους τους τύπους σακχάρων. Τα συμπτώματα της αλλεργίας στη ζάχαρη περιλαμβάνουν εμετό, εξανθήματα ή κνίδωση, καούρα, ημικρανίες, κόπωση, ανησυχία και άγχος. Ένα άτομο μπορεί να έχει ένα ή όλα αυτά τα συμπτώματα, ανάλογα με την ευαισθησία του.

Συμπτώματα αλλεργίας στο σιτάρι

Οι αλλεργίες στο σιτάρι προκαλούνται από διαφορετικές πρωτεΐνες που περιέχονται στο σιτάρι. Η αλλεργία ενός ατόμου μπορεί να προκαλείται από γλουτελίνη (πρωτεΐνη δημητριακών και σπόρων), ενώ ένα άλλο άτομο μπορεί να είναι αλλεργική μόνο στις προλαμίνες (ένας τύπος πρωτεΐνης με μεγάλη ποσότητα προλίνης). Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι περιλαμβάνουν κατάθλιψη, πόνο στο στήθος, έκζεμα, γρήγορο καρδιακό ρυθμό, δερματικά εξανθήματα, πόνο στους μυς ή στις αρθρώσεις, έμετο, ζάλη, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, κόπωση, φαγούρα στα μάτια, ρινική καταρροή και διάρροια. Και η λίστα θα μπορούσε να συνεχιστεί. Ο πάσχων από αλλεργία μπορεί να αντιμετωπίσει συνδυασμό συμπτωμάτων ή μόνο ένα από αυτά. Η διάγνωση εξαρτάται από τις εξετάσεις που πραγματοποιούνται από γιατρό.

Αναφυλακτικό σοκ και θεραπεία

Τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας μπορεί να οδηγήσουν σε αναφυλακτικό σοκ εάν αφεθούν χωρίς θεραπεία. Παρά το γεγονός ότι είναι μια σπάνια αντίδραση στις αλλεργίες στο σιτάρι και τη ζάχαρη, αυτό το συγκεκριμένο σύμπτωμα δεν πρέπει να παραβλεφθεί. Ένα άτομο που πάσχει από αναφυλακτικό σοκ μπορεί να υποκύψει και να πεθάνει μέσα σε λίγα λεπτά, λόγω του ότι ο αεραγωγός είναι κλειστός. Μια άμεση θεραπεία για αυτήν την ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης είναι μια ένεση αδρεναλίνης - η οποία ανοίγει αμέσως τους αεραγωγούς του σώματος και διατηρεί την κυκλοφορία του αίματος. Εάν δείτε αυτό που φαίνεται να είναι αναφυλακτικό σοκ, καλέστε αμέσως το 911.

συμπέρασμα

Τα προληπτικά μέτρα είναι ο καλύτερος τρόπος αντιμετώπισης των αλλεργιών σε σάκχαρα και σιτάρι. Η διατροφή που δεν περιλαμβάνει προϊόντα σιταριού ή ζάχαρης μπορεί να ακούγεται δύσκολη, αλλά είναι απαραίτητο εάν θέλετε να αποφύγετε αρνητικές αντιδράσεις. Η διαβούλευση με έναν διατροφολόγο είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναπτύξετε μια περιοριστική διατροφή και να βρείτε υποκατάστατα τροφίμων.