Περιεχόμενο
Οι μαθητές της βιολογίας μελετούν συχνά τα κρεμμύδια, καθώς είναι διαθέσιμα και παρουσιάζουν μια σαφή εικόνα όλων των βασικών χαρακτηριστικών της κυτταρικής δομής ενός φυτού. Τα μεγαλύτερα κύτταρα μπορούν να φανούν εύκολα μέσω ενός μικροσκοπίου και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να διδάξουν τις βασικές αρχές της βιολογίας των κυττάρων.
Κυτταρικό τοίχωμα
Τα κυτταρικά τοιχώματα του κρεμμυδιού, όπως και των άλλων φυτών, είναι άκαμπτα. Η κυτταρίνη που υπάρχει σε αυτά σχηματίζει καλά καθορισμένα τούβλα που έχουν την εμφάνιση ενός τοιχώματος. Το νερό στο εσωτερικό του τοίχου παρέχει αντίσταση και βοηθά στην αντίσταση κατά της βαρυτικής δύναμης. Το κυτταρόπλασμα και τα κυτταρικά κενοτόπια συμβάλλουν στη σταθερότητα του κρεμμυδιού και στην τραγανή υφή.
Κυτόπλασμα
Κάτω από το κυτταρικό τοίχωμα υπάρχει ένα υγρό που ονομάζεται κυτοσόλη, αποτελούμενο κυρίως από νερό, άλατα και οργανικά μόρια. Το Cytosol περιέχει επίσης οργανίδια, οργανικές δομές που ασχολούνται με όλα τα στοιχεία του κυτταρικού μεταβολισμού. Το κυτόπλασμα φέρει επίσης εγκλείσματα, τα οποία είναι άμυλα, πρωτεΐνες και άλλα στοιχεία που δρουν ως δομικά στοιχεία για διάφορες λειτουργίες. Ο πυρήνας, που βρίσκεται επίσης στο κυτόπλασμα, περιέχει το γενετικό υλικό του φυτού.
Κυτταρικό κενό
Το κρεμμύδι έχει ένα μεγάλο κενό, το οποίο περιέχει νερό και ιόντα και παράγει το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του κρεμμυδιού. Σε πολλά φυτά, είναι επίσης υπεύθυνο για την παραγωγή χρωστικών. Για παράδειγμα, η χρωστική που παράγεται σε κόκκινα κρεμμύδια περιέχεται εντός των κενοτόπων.Η χαρακτηριστική οσμή του κρεμμυδιού παράγεται από ένα συνδυασμό προδρόμων γεύσης στο κυτταρόπλασμα και ενός ενζύμου που ονομάζεται αλινάση, που υπάρχει στο κενό. Αυτή η μυρωδιά απελευθερώνεται μόνο όταν το κρεμμύδι κόβεται ή καταστρέφεται με κάποιο τρόπο, καθώς αυτό επιτρέπει στους συνδυασμούς των προδρόμων στο κυτταρόπλασμα και του κενού.
Κυτταρική μελέτη του κρεμμυδιού
Το κρεμμύδι είναι ένα καλό παράδειγμα της δομής των φυτικών κυττάρων. Επιπλέον, η λήψη δείγματος από ένα κελί κρεμμυδιού δεν απαιτεί εμπειρία. Οι μαθητές πρέπει μόνο να αφαιρέσουν το εξωτερικό δέρμα του κρεμμυδιού και να κόψουν ένα στρώμα από αυτό. Συναρμολογήστε το κομμάτι με νερό σε μια διαφάνεια και τοποθετήστε το κάτω από το μικροσκόπιο. Στη μελέτη των φυτών, τα φύλλα Elodea, τα μήλα και οι πατάτες είναι υποκατάστατα του κρεμμυδιού.
