Περιεχόμενο
Η παρασκευή τυριού είναι μια περίπλοκη, αλλά ικανοποιητική διαδικασία. Τα πιεστήρια είναι απαραίτητα για την παρασκευή τυριού καθώς διαχωρίζουν το τυρόγαλα από το πυτιά και δημιουργούν το σταθερό σχήμα του τροχού τυριού. Εάν σας ενδιαφέρει να φτιάξετε τα δικά σας τυριά, αλλά δεν θέλετε να επενδύσετε σε έναν ακριβό τύπο, μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε.
Βήμα 1
Δημιουργήστε μια βάση και μια κορυφή για τον τύπο. Κόψτε δύο τμήματα 30 cm² από κοντραπλακέ πάχους 2,5 cm.
Βήμα 2
Τρυπήστε τρύπες 9,5 εκατοστών σε κάθε γωνία ενός από τα κομμάτια ξύλου. Κάντε τις οπές 5 cm από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε το ως βάση για να εντοπίσετε και να τρυπήσετε τρύπες στις γωνίες του άλλου ξύλου.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα πόδια σας σε αυτό που θα είναι το κομμάτι ξύλου που χρησιμοποιείται ως βάση. Τοποθετήστε τους ξύλινους γόμφους 3/4 ιντσών ή τις μεταλλικές ράβδους μήκους 40 εκατοστών στις οπές που γίνονται στις γωνίες. Για να στερεώσετε τα μπουλόνια, τοποθετήστε τα στις οπές και βιδώστε μια βίδα με ένα πλυντήριο στην κορυφή και μία στο κάτω μέρος του μπουλονιού. Τοποθετήστε τις μεταλλικές ράβδους με παξιμάδια ασφάλισης.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα καλούπι για το τυρί. Μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί με μεγάλο σωλήνα PVC. Το καλούπι πρέπει να έχει πλάτος και ύψος τουλάχιστον 10 cm, αλλά μπορεί να είναι μεγαλύτερο, ανάλογα με το μέγεθος των τροχών τυριού που θέλετε να φτιάξετε. Το καλούπι μπορεί να αλλάξει, ώστε να μπορείτε να έχετε περισσότερα από ένα μεγέθη για τον τύπο σας.
Βήμα 5
Φτιάξτε το πιεστικό σχέδιο. Κόψτε ένα στρογγυλό κομμάτι ξύλου που ταιριάζει τέλεια στο καλούπι.
Βήμα 6
Κατασκευάστηκε ο σωλήνας τύπου τυριού. Μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας σωλήνα PVC που είναι μικρότερος από τον αριθμό που χρησιμοποιείται στη φόρμα τυριού. Πρέπει να είναι σε θέση να μπει στο καλούπι. Κόψτε το σωλήνα έτσι ώστε να είναι διπλάσιο από το ύψος του καλουπιού, δηλαδή 20 εκατοστά.
Βήμα 7
Σφραγίστε το ξύλο χρησιμοποιώντας ορυκτέλαιο. Συναρμολογήστε το πιεστικό σας τυρί τοποθετώντας το καλούπι σας στο κέντρο της κάτω πλάκας, με το τυρί σας μέσα, ανάμεσα στα πόδια σας.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το αεροπλάνο πίεσης μέσα στο καλούπι. Τοποθετήστε το σωλήνα πρέσας στο καλούπι, στο επίπεδο. Τοποθετήστε το πάνω μέρος των τεσσάρων ποδιών μέσα από τις οπές στην άλλη ξύλινη σανίδα και αφήστε το να ακουμπήσει πάνω από το σωλήνα πίεσης. Τοποθετήστε τα βάρη πάνω από την πλάκα για να πιέσετε το τυρί. Τοποθετήστε ολόκληρο το πιεστήριο σε ένα μεγάλο ταψί για να πιάσετε το υγρό που βγαίνει ενώ πιέζεται το τυρί.
