Περιεχόμενο
Το Saffron είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από το λουλούδι του Crocus sativus, είναι το πιο ακριβό στον κόσμο σε βάρος και είναι απαραίτητο ως συστατικό σε πολλά πιάτα λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και του δυνατού χρώματος. Δυστυχώς, δεν μπορεί να αντικατασταθεί λόγω των ξεχωριστών ιδιοτήτων του, αλλά υπάρχουν μερικές επιλογές που μπορούν να μιμηθούν τη γεύση του και να προστεθούν στις αγαπημένες σας συνταγές.
Βήμα 1
Προσθέστε κουρκούμη σε συνταγές ως υποκατάστατο του σαφράν. Χρησιμοποιήστε μόνο ¼ της ποσότητας που θα χρησιμοποιήσετε το άλλο συστατικό, καθώς έχει έντονη γεύση. Βοηθά επίσης στην αντικατάσταση του χρώματος, γνωστό ως κουρκούμη.
Βήμα 2
Το σαφράν μπορεί να αντικαταστήσει το κνήκο σε ίσες αναλογίες. Γνωστό ως μεξικάνικο σαφράν, αυτό το συστατικό μιμείται ακριβώς το χρώμα, αλλά η γεύση θεωρείται κατώτερη.
Βήμα 3
Προσθέστε διπλάσιο marigold λουλούδι στη συνταγή σαφράν. Είναι αποτελεσματικά στην αναπαραγωγή χρωμάτων, αλλά όχι ως προς τη γεύση.
Βήμα 4
Ετοιμάστε λάδι annatto για να μιμηθείτε το χρώμα του σαφράν σε συνταγές. Βυθίστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους annatto σε ένα τέταρτο φλιτζάνι βραστό νερό για 30 λεπτά και πετάξτε τους σπόρους στο τέλος της διαδικασίας. Μειώστε την ποσότητα υγρού στη συνταγή κατά ένα τέταρτο φλιτζάνι και προσθέστε το λάδι για να προσθέσετε το χρώμα του σαφράν.
