Περιεχόμενο
Παρόλο που οι καθαριστές ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει πρακτικό υποκατάστατο του πραγματικού κονιάκ κατά το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή την προετοιμασία κοκτέιλ, μπορεί απλά να μην έχετε αυτό το συστατικό στο ντουλάπι σας. Σε αυτήν την περίπτωση, βοηθά στη χρήση παρόμοιων ή μη αλκοολούχων ποτών στη συνταγή σας χωρίς να αλλάξετε δραστικά τη γεύση του.
Κονιάκ
Κατά την αντικατάσταση του κονιάκ με άλλα αλκοολούχα ποτά, επιλέξτε άλλο κονιάκ για να διατηρήσετε τη γεύση πολύ οικεία. Το κονιάκ είναι, τελικά, ένα μπράντυ ή αποσταγμένο κρασί. Είναι μόνο ένας πολύ ελεγχόμενος τύπος, ο οποίος πρέπει να πληροί αυστηρές απαιτήσεις, όπως η παραγωγή στην περιοχή Cognac, στη Γαλλία και η απόσταξη σε δρύινα βαρέλια για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Το Armagnac, ένα άλλο γαλλικό κονιάκ, έχει πιο ξηρή γεύση. Οι αμερικανικές μάρκες και τα φρούτα είναι καλά υποκατάστατα, αρκεί να ταιριάζουν με τα συστατικά της συνταγής.
Χυμοί φρούτων
Εάν χρειάζεστε ένα μη αλκοολούχο υποκατάστατο, οι χυμοί αχλαδιών, βερίκοκου ή ροδάκινου είναι καλές επιλογές. Ο χυμός δεν αναπαράγει απαραίτητα τη γεύση του κονιάκ, αλλά μπορεί να προσθέσει ελαφρότητα και να εντείνει τη γεύση άλλων συστατικών. Βεβαιωθείτε ότι η γλυκύτητα του χυμού δεν έρχεται σε αντίθεση με άλλα στοιχεία του πιάτου.
Άλλα ποτά
Εάν δεν έχετε κονιάκ, θα κάνουν και άλλα ποτά με έντονη γεύση. Το Burbom μπορεί να είναι υποκατάστατο του κονιάκ και, ανάλογα με τη συνταγή, "kirsh", ένα άχρωμο κονιάκ κεράσι ή "amaretto", ένα λικέρ αμυγδάλου από σπόρους βερίκοκου. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου τον στόχο σας κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ήσυχα το μπράντυ με το "kirsh" σε μια συνταγή μπισκότων Χριστουγέννων, αλλά όχι όταν προετοιμάζετε μπριζόλα. Η αντικατάσταση του συστατικού με άλλα λικέρ σε κοκτέιλ είναι επίσης θέμα ατομικής προτίμησης. Για μερικούς, το ουίσκι, αν χρησιμοποιείται στη θέση του μπράντυ σε ένα κλασικό ποτό, μπορεί να αλλάξει την εμπειρία, αν όχι την πλήρη γεύση του ποτού.
Σέρυ
Όσον αφορά τα κοκτέιλ, η γεύση είναι προσωπική υπόθεση. Εάν έχετε την ελευθερία να πειραματιστείτε και δεν θέλετε να ανησυχείτε για το πιάτο, μπορείτε να αποφασίσετε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα ακριβό μπουκάλι κονιάκ σε μια συνταγή και ότι ένα sherry λειτουργεί υπέροχα. Επιτρέψτε στον εαυτό σας να δοκιμάσετε ένα πιάτο αρκετές φορές, με διαφορετικές προσθήκες από αυτό που είναι διαθέσιμο.
