Περιεχόμενο

• Οδηγίες
• Τι χρειάζεστε

Η μαρινάδα είναι ένα μείγμα σάλτσας και καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται για την εποχή των κρεάτων πριν από το μαγείρεμα για να γίνουν πιο εύγευστα. Ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι νόστιμο ακόμη και από το εσωτερικό είναι να χρησιμοποιήσετε μια βελόνα για να εισάγετε τη μαρινάδα σε αυτήν. Εάν επιθυμείτε να κάνετε μια σεζόν με το νωτιαίό σας, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια κανονική συνταγή για τη σάλτσα αυτή, χωρίς κομμάτια που θα μπορούσαν να φράξουν τη βελόνα.

Οδηγίες

Βόειο νεύρο (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού κακάου, 1 κουταλιά αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ.

2. Ανακατέψτε τα συστατικά με το κτύπημα.

3. Τοποθετήστε την άκρη της βελόνας κρέατος στη μαρινάδα και τραβήξτε το έμβολο μέχρι να ολοκληρωθεί η έγχυση.

4. Τοποθετήστε τη βελόνα στο κρέας και πιέστε το έμβολο για να εκδιώξετε τη μαρινάδα μέσα. Ενέσατε μόνο μια μικρή ποσότητα πριν την απόσυρση της βελόνας.

5. Εφαρμόστε το νεύρο σε αρκετές περιοχές γύρω από ολόκληρη την επιφάνεια μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η μαρινάδα.

6. Ψήστε τα πλευρά σας ως συνήθως.

   
   

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα
• 1 κουταλιά αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• Μπολ
• Προσκόπων
• Βελόνα ένεσης κρέατος