Περιεχόμενο
Η ποικιλία είναι το μπαχαρικό της ζωής και μια ποικιλία μπαχαρικών μπορεί να φέρει στη ζωή ένα πιάτο ζυμαρικών και γαρίδων που διαφορετικά θα ήταν άγευστο. Ωστόσο, όταν σχεδιάζετε τις συνταγές ζυμαρικών σας, υπάρχουν μερικά έτοιμα μπαχαρικά που πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας.
Μαϊντανός
Λόγω της κοινής χρήσης του ως γαρνιτούρα, ο μαϊντανός είναι ίσως ένα από τα πιο υποτιμημένα μπαχαρικά. Είναι πραγματικά γεμάτο θρεπτικά οφέλη. Ο μαϊντανός είναι γεμάτος αντιοξειδωτικά, όπως βήτα-καροτένιο, φολικό οξύ και βιταμίνες K, C και A. Επιπλέον, προσθέτει επίσης γεύση στα πιάτα. Ο μαϊντανός φέρνει ένα φυσικό και ζωντανό άρωμα που συμπληρώνει πολλές συνταγές ζυμαρικών και γαρίδων. Συχνά περιλαμβάνεται σε συνταγές για γαρίδες σοταρισμένες σε σκόρδο και λάδι, γαρίδες frav diavolo και ζυμαρικά με θαλασσινά Cajun. Υπάρχουν δύο δημοφιλείς τύποι μαϊντανού, το επίπεδο φύλλο και το σγουρό φύλλο. Ο μαϊντανός με ένα επίπεδο φύλλο είναι λιγότερο πικρός και πιο αρωματικός, συνήθως χρησιμοποιείται σε πιάτα ζυμαρικών με γαρίδες, επειδή είναι πιο στιβαρό και αντιστέκεται καλύτερα στο μαγείρεμα.
κόκκινο πιπέρι
Το κόκκινο πιπέρι παρασκευάζεται από ολόκληρα ή αλεσμένα φασόλια του πιπεριού τσίλι. Στην πραγματικότητα, ο όρος "κόκκινη πιπεριά" μπορεί να αναφέρεται σε όλες τις ποικιλίες μπαχαρικών που παρασκευάζονται με πικάντικες κόκκινες πιπεριές. Το πιπέρι καγιέν είναι μια πολύ πικάντικη ποικιλία. Αν και θα προσθέσει πολλή γεύση στο πιάτο ζυμαρικών με γαρίδες, είναι καλό να το χρησιμοποιείτε με φειδώ. Βάζοντας πάρα πολύ πιπέρι σε αυτό μπορεί να καταστρέψει μια συνταγή που είχε τα πάντα για να έχει καλή γεύση. Το κόκκινο πιπέρι είναι γνωστό ότι είναι ένα πικάντικο μπαχαρικό με πολύ ισχυρή λαβή. Αυτό το καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει τη γεύση της γαρίδας στην παρμεζάνα, τα ζυμαρικά με την πικάντικη γαρίδα ή τη σάλτσα fra diavolo. Χρησιμοποιήστε κανονική κόκκινη πιπεριά για να προσθέσετε μια μέτρια γεύση ή πιπέρι καγιέν για μια πιο έντονη πινελιά.
Βασιλικός
Ο βασιλικός είναι ένα πολύ αρωματικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές. Είναι το κύριο συστατικό της σάλτσας πέστο, μια νόστιμη προσθήκη σε πιάτα με θαλασσινά και ζυμαρικά. Εκτός από την προσθήκη φρέσκιας και μερικές φορές γλυκιάς γεύσης σε συνταγές, ο βασιλικός είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Έχει υψηλή συγκέντρωση σιδήρου και βιταμίνης Κ. Υπάρχουν περισσότεροι από 60 τύποι βασιλικού και όλοι έχουν λεπτές διαφορές. Δοκιμάστε να ανακατέψετε αυτό το καρύκευμα με ζυμαρικά αγγέλου και γαρίδες για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
