Περιεχόμενο
Το γλυκό ποτήρι, γνωστό και ως ζάχαρη, είναι ένα μείγμα ζάχαρης, νερού και σιροπιού αραβοσίτου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προσομοίωση γυαλιού σε ταινίες, φωτογραφίες και εξαρτήματα. Όσο πιο δύσκολο είναι να τραυματιστεί από το πραγματικό γυαλί, καταρρέει με πειστικό τρόπο, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή stunt. Καθώς το γυαλί σακχάρου είναι βρώσιμο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει επιδόρπια ή να καταναλωθεί μόνο του. Στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιούνται γενικά χρωστικές και αρωματικές ουσίες.
Οδηγίες
-
Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό και ένα μεσαίο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά. Τοποθετήστε το θερμόμετρο καραμελών στην άκρη του τηγανιού, βεβαιωθείτε ότι η άκρη είναι καλά βυθισμένη και αποφύγετε να αγγίζετε το κάτω μέρος της κατσαρόλας.
-
Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Περιμένετε μέχρι το θερμόμετρο να φτάσει στους 143-148 βαθμούς C, το οποίο είναι το στάδιο στο οποίο σπάει.
-
Κατά την αναμονή, ψεκάστε ελαφρά το μη κολλητικό σπρέι σε μορφή μπισκότων ή εφαρμόστε ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι, βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας απευθείας στη φόρμα και χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να διαδοθεί ομοιόμορφα πάνω σε αυτό.
-
Προσθέστε γρήγορα το χρωματισμό τροφίμων και το εκχύλισμα γεύσης, εάν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε, χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη θερμότητα.
-
Στεγνώνει αμέσως πάνω στη λιπαρή μορφή. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει τελείως άκαμπτο.
-
Κόψτε το σπάσιμο στα επιθυμητά μεγέθη και σχήματα. Για τη διακόσμηση επιδόρπια, μπορείτε να κατεβάσετε το σχήμα στο πάτωμα, ύψος μέσης, για να δημιουργήσετε κομμάτια. Είναι καλύτερο να καλύψετε το πάτωμα στην περιοχή με κερωμένο χαρτί για να διατηρήσετε το πάτωμα και την καραμέλα καθαρή.
Πώς
- Εάν χρησιμοποιείτε γυαλί ζάχαρης για ένα σενάριο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι στο μείγμα ενώ μαγειρεύετε. Αυτό βοηθάει στην αποφυγή εμφάνισης γυαλιστερού γυαλιού.
Ανακοίνωση
- Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία σκλήρυνσης τοποθετώντας το γυαλί στην κατάψυξη ή το ψυγείο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την ξαφνική συμπίεση κομμάτια "γυαλιού" που σκληρύνθηκαν μέσω του αέρα.
- Το ζεστό μείγμα ζάχαρης είναι εξαιρετικά ζεστό και θα κολλήσει στο δέρμα εάν φτέρνεται.
- Χρησιμοποιείτε πάντα προστατευτικό χειρός και προσέχετε όταν χειρίζεστε το ζεστό σιρόπι ζάχαρης.
- Αν και το γυαλί σακχάρου είναι ασφαλέστερο από το πραγματικό γυαλί, μπορεί ακόμα να προκαλέσει μώλωπες, ειδικά αν χρησιμοποιείται σε σκηνές δράσης.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (καθαρό)
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 ή 4 σταγόνες χρωματισμού τροφίμων (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα, εκχύλισμα μέντας ή βανίλιας (προαιρετικά)
- Λάδι ή σπρέι να μην κολλήσει
- Θερμόμετρο για γλυκά
- Μεσαίο δίσκο, κατά προτίμηση αντιολισθητικό
- Το σχήμα του μπισκότου, κατά προτίμηση αντι-προσκολλητικό
